Kaum eine Speise war in Franken so verbreitet wie das  Sauerkraut. Die Physikatsberichte  von ca. 1860 beschreiben, dass es in vielen fränkischen Gemeinden bei der ländlichen Bevölkerung drei Mal in der Woche auf den Tisch kam. 
In diesem Kurs wird gezeigt, wie man mit  einfachen Mitteln in traditioneller Weise diesen wohlschmeckenden Vitaminlieferant für die Wintermonate selbst herstellen kann. Auch auf moderene Verarbeitungstechniken wird natürlich hingewiesen.
Wer sein gestampftes Kraut mit nach Hause nehmen möchte, möge bitte ein passendes 5 Liter Krautfass (im Baumarkt oder online erhältlich) und einen passenden (hölzernen) Stampfer bzw. einen Kartoffelstampfer mitbringen. Wer die Methode einfach nur lernen will, braucht kein Krautfass mitbringen.

Kosten:

Kursgebühr: 30 Euro +  die Kosten für das verbrauchte Kraut -im Kurs zu bezahlen-