Gebäude

Die zum Amtshaus gehörige Scheune aus Obernbreit von 1657 vereint Massivbauweise und lehmausgefachtes Fachwerk. Im Innern zeigt sie Geräte des Weinbaus, insbesondere Weinpressen und Gefäße unter dem Motto »Keller und Kelter«.

Eckdaten

Besonderheiten

Keller und Kelter

Der Weinbau prägte in den vergangenen Jahrhunderten nicht nur die Landschaft an den Hängen des Mains und des Steigerwaldes wie kaum eine andere Wirtschaftsform, sondern er hatte auch Einfluss auf den älteren Hausbau in vielen Teilen Frankens. Zwei Räume waren essenziell für die Weinherstellung: Kelter und Keller.

Als »Kelter« wird die Presse zum Auspressen der Weintrauben bezeichnet. Konstruktiv lassen sich zwei historische Varianten unterscheiden: die sog. Baumkelter, bei der mit Hilfe eines langen Hebels (sog. Druck- bzw. Pressbaum) Druck ausgeübt wird, und die sog. Spindelkelter, bei der mittels eines Gewindes Druck aufgebaut wird. Darüber hinaus stand der Begriff »Kelter« aber auch für jenen Raum, in dem sich die Presse befand. Eindeutig verorten lässt sich der Kelterbzw. Pressraum im historischen Haus nicht, er konnte sich im Wohnhaus befinden (vgl. Nr. 37, 49), aber auch in der benachbarten Scheune untergebracht sein (vgl. Nr. 50).

Elementar für die Gärung, Reifung und Lagerung des Weines war ein Keller mit konstantem Raumklima. Lage und Bau des Kellers konnte von Gehöft zu Gehöft sehr verschieden sein. Manche Haus- und Hofbesitzer mussten ihre Hofanlage verlassen, um in ihren außerhalb gelegenen Keller zu gelangen. Auch befand sich der Keller nicht immer direkt unter dem Wohnhaus. Oftmals erschien es ratsam, ihn unterhalb anderer Wirtschaftsgebäude, vor allem der Scheune, zu platzieren. Neben günstigeren Bau- und Standortbedingungen konnten arbeitsökonomische Gründe hierfür eine Rolle spielen. Dann etwa, wenn die Kelter im »Scheunenviertel«, dem Platz seitlich des Tennens, stand und sich der Weg von der Kelter zum Weinkeller auf diese Weise minimieren ließ (Nr. 50).