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Die Baugruppe Mittelalter zeigt modellhaft die bäuerliche Bauweise Bayerns im Hoch- und Spätmittelalter. Da originale Bauten aus dieser Zeit nur selten erhalten sind, wurden die Gebäude teilweise rekonstruiert – auf Basis archäologischer und historischer Erkenntnisse. Dabei bleibt der Unterschied zwischen Originalteilen und Ergänzungen bewusst erkennbar.

Im Zentrum der Baugruppe steht ein spätmittelalterlicher Bildstock aus Röttenbach, der wie ein Dorfmittelpunkt wirkt. Die Gebäude sind in der Struktur eines mittelalterlichen Dorfes mit umgebendem Etter (Hecke oder Zaun) angeordnet. Umrahmt wird das Areal von Feldern, auf denen die traditionelle Dreifelderwirtschaft mit Brache, Sommer- und Wintergetreide betrieben wird – eine Wirtschaftsweise, die über viele Jahrhunderte das ländliche Leben prägte.